protección hepática, la mejora digestiva (gracias a su fibra e inulina), la regulación del colesterol y triglicéridos (por la cinarina y luteolina que estimulan la bilis), la acción antioxidante (rica en vitamina C y polifenoles), y propiedades diuréticas que ayudan a combatir la retención de líquidos y la hipertensión. También es buena para la salud ósea (vitamina K), la inmunidad y el control de peso.